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Zucchini-Käsesalat
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
2
Portionen
1 kleine Zucchini 250 g
150 g Zuckerschoten
4 Frühlingszwiebel ca. 150 g
2 EL Weißweinessig
Pfeffer aus der Mühle
3 EL Olivenöl
1 TLgehackte Thymianblatt
1 EL Schnittlauchröllchen
60 g Gruyère-Käse in sehr dünne Scheiben geschnitten
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Zucchini waschen, putzen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Zuckerschoten waschen, die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und quer halbieren.
Schritt 2/5
Gemüse zusammen in kochendes Salzwasser geben und ca. 2 Minuten
Schritt 3/5
blanchieren. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 4/5
Essig, Salz, Pfeffer und das Öl verquirlen und Thymian und Schnittlauch unter die Sauce rühren.
Schritt 5/5
Das Gemüse mit den Käsescheiben auf Teller überlappend anrichten, in die Mitte je eine Tomatenscheibe geben und mit der Vinaigrette beträufeln. Dazu die Brötchen.
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