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Zucchiniblüten mit Füllung
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 1457 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
1457 Kcal (69,4 %)
Vitamin B₁
1,6 mg (160 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
3,1 mg (221,4 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
3,5 g
Zucker gesamt
15 g
44 mg
Harnsäure
310 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
2,2 mg (27,5 %)
Vitamin K
42,2 µg (70,3 %)
Niacin
33,9 mg (282,5 %)
293 µg (97,7 %)
Pantothensäure
7,7 mg (154 %)
10,1 µg (25,3 %)
Vitamin C
358 mg (376,8 %)
7.259 mg (181,5 %)
310 mg (31 %)
426 mg (142 %)
17,2 mg (107,5 %)
75 µg (50 %)
8,6 mg (107,5 %)
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Zutaten
8
Stücke
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Blüten behutsam waschen und trocken tupfen. Die Kelche vorsichtig öffnen und die Blütenstempel mit den Staubgefäßen abknipsen. Die Kartoffeln schälen, klein würfeln. Die Zucchini waschen, kleine würfeln und in einer Pfanne mit Öl andünsten. Die entstandene Flüssigkeit abschütten.
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Schritt 2/2
Zur Seite stellen, die Kartoffeln, den Ricotta und den Käse untermengen. Das Ei zugeben, unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung mit einem Löffel in die Blüten füllen und die Blütenenden leicht verzwirbeln. Die Zucchiniblüten nebeneinander in eine geölte Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
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