A
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Zucchinikuchen
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 2227 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
2227 Kcal (106 %)
Vitamin B₁
1,4 mg (140 %)
Vitamin B₂
2,2 mg (200 %)
Vitamin B₆
1,7 mg (121,4 %)
7,9 µg (197,5 %)
gesättigte Fettsäuren
36,4 g
Zucker gesamt
30 g
1.177 mg
Harnsäure
221 mg
Vitamin A
1,6 mg (228,6 %)
9,2 µg (46 %)
Vitamin E
23 mg (287,5 %)
Vitamin K
122,8 µg (204,7 %)
Niacin
26,3 mg (219,2 %)
492 µg (164 %)
Pantothensäure
7,1 mg (142 %)
99,8 µg (249,5 %)
Vitamin C
515 mg (542,1 %)
2.279 mg (57 %)
1.212 mg (121,2 %)
206 mg (68,7 %)
11 mg (68,8 %)
79 µg (52,7 %)
12,1 mg (151,3 %)
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Zutaten
1
Kastenform
2 rote Paprikaschoten
1 große Zucchini ca. 220 g
250 g Mehl
5 Eier
50 ml Olivenöl
175 ml Milch
100 ggeriebener Käse z. B. Greyerzer
1 TL Backpulver
1 TL Salz
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/3
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Stücke schneiden. Die Zucchini waschen, putzen, der Länge nach vierteln und ebenfalls in Stücke schneiden. Das Mehl mit den Eiern, dem Olivenöl, der Milch, dem Käse, dem Backpulver und Salz mischen und zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Das Gemüse unterziehen und den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Backform füllen. Im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.
Schritt 3/3
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
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