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Zucchinipuffer mit Kräuterschmand
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 484 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
500 g Zucchini
500 gvorwiegend festkochende Kartoffel
2 Ei
1 EL Mehl
Pfeffer aus der Mühle
Öl zum Braten
Für die Kräuter Creme fraiche
300 g Crème fraîche
2 EL Schlagsahne
1 EL Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
3 ELsehr fein gehackte Kräuter nach Belieben
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Zucchini waschen, putzen und grob raspeln, gut abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben, beides mit den Eiern und Mehl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
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Schritt 2/4
In heißem Öl in einer großen Pfanne je Puffer 1 EL Teig hinein setzen und glatt streichen und auf beiden Seiten goldgelb braten.
Schritt 3/4
Creme fraiche mit etwas Zitronensaft, Sahne, Salz und Pfeffer mit den Quirlen des elektrischen Handrührgeräts aufschlagen, durch gepresste Knoblauchzehe und gehackten Kräutern unterrühren und abschmecken.
Schritt 4/4
Puffer mit der Kräuter - Creme fraiche anrichten und nach Belieben noch mit Pfeffer übermahlen.
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