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Zucchinisalat mit Bohnen und Thunfisch
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 338 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
2
Portionen
100 g Kidneybohne aus der Dose
100 ml Gemüsebrühe
1 TLgetrocknete Kräuter der Provence
1 Zucchini
100 g Rucola
150 gfrischer Thunfisch
1 TL Öl
4 EL Weißweinessig
1 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/3
Zucchini wachen, putzen und in Scheiben schneiden. Schalotten schälen und würfeln. Rucola waschen, verlesen und trockenschütteln.
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Schritt 2/3
Tunfisch in mundgerechte Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne in heissem Öl unter Wenden rundum ca. 3 - 4 Min. braten. Bohnen abtropfen lassen und mit Zucchini, Schalotten, Rucola und Thunfisch anrichten.
Schritt 3/3
Essig, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Öl verquirlen, Kräuter der Provence untermischen und über den Salat träufeln.
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