Zwetschgenauflauf

Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Eine Backform ausbuttern und mit Bröseln ausstreuen.

Die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Quark, der Sahne, Zitronenabrieb, Vanille und Zucker verrühren. Das Eiklar mit dem Zitronensaft steif schlagen und zusammen mit den Semmelbröseln unter die Quarkmasse heben. Die Hälfte der Pflaumen auf dem Boden der Backform auslegen und mit der Auflaufmasse bedecken. Gleichmäßig verteilen, mit den übrigen Pflaumen belegen und im Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.

Aus dem Ofen nehmen und am besten noch heiß mit Puderzucker bestaubt servieren.