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Smart frühstücken
Zwetschgenmarmelade
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Wie gesund ist Zwetschgenmarmelade?
Zwetschgen sind im Geschmack etwas säuerlicher als Pflaumen, sie Punkten mit reichlich B-Vitaminen. Diese benötigen wir für ein starkes Nervsensystem und einen gesunden Stoffwechsel. Zusätzlich liefern sie Flavonoide, die unsere Zellen vor freien Radikalen schützen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zwetschgen putzen, waschen, halbieren, Stein entfernen und der Länge nach vierteln. Zitrone auspressen und Saft zusammen mit Kokosblütenzucker zu den Früchten geben, alles gut vermischen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Zwischenzeitlich in einem Topf Wasser erhitzen und die Gläser darin für 10 Minuten auskochen. Zwetschgenmarmelade unter Rühren langsam zum Kochen bringen, Agar Agar hinzufügen und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Eine Gelierprobe machen (Marmelade auf einen kalten Teller geben, abkühlen lassen und prüfen, ob sie eine feste Konsistenz hat). Gläser bis zum Rand mit der heißen Zwetschgenmarmelade füllen, gut verschließen und 10 Minuten auf den Kopf stellen. Danach umdrehen und auskühlen lassen.
