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Zwiebel-Champignonsuppe
15 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln 10-15 Minuten unter Rühren langsam weich dünsten. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und weitere ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren schmoren, bis sie beginnen zu bräunen. Die Pilze zugeben und weitere ca. 5 Minuten zusammen goldbraun braten.
Dann die Brühe und den Wein angießen, aufkochen lassen und weitere ca. 15 Minuten leise köcheln lassen. Den Knoblauch schälen und in die Suppe pressen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Dazu nach Belieben Röstbrot reichen.
