Zwiebelkuchen mit Muscheln

Mehl mit Quark, Butter und Salz mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verkneten und zugedeckt für 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und klein schneiden.

Zwiebeln in heißer Butter in einer großen Pfanne glasig schwitzen, dann die Tomaten zugeben und noch weitere 3 - 4 Min. dünsten, zum Schluss die Muscheln zugeben und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Die Pfanne vom Herd ziehen.

Eier mit Creme fraiche, Sahne und dem geriebenen Gruyère verquirlen.

Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und die gefettete Form damit auskleiden, dabei einen Rand hochziehen. Die Zwiebel-Mischung auf dem Teig verteilen und mit der Eier-Sahne übergießen. Im vorgeheizten Backofen (200°; Mitte) ca. 30 Min. backen.