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Enthält viel Eisen
Amaranth-Müsli mit Waldbeeren
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Wie gesund ist Amaranth-Müsli mit Waldbeeren?
Das Inka-Korn ist eine tolle Bereicherung für das morgendliche Müsli, aber die Körnchen können noch mehr! So ist Amaranth ein Top-Lieferant für Eisen. Allerdings wird das Spurenelement aus pflanzlichen Quellen weniger gut aufgenommen, als aus tierischen Lebensmitteln. Aber dank reichlich Vitamin C aus dem Beeren-Mix, kann der Körper das Eisen besonders gut aufnehmen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Amaranth nach Packungsanleitung in Wasser garen und anschließend gut auskühlen lassen.
Inzwischen die Beeren verlesen, waschen und putzen. Große Beeren halbieren oder vierteln.
Sonnenblumenkerne in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Minuten anrösten.
Joghurt mit Agavendicksaft, der Hälfte der Beeren und der Hälfte des Amaranths mischen.
Müsli auf 4 Schalen verteilen. Restliche Beeren, restlichen Amaranth und geröstete Sonnenblumenkerne darübergeben. Sofort servieren.
