Ananas im Backpapierpäckchen

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Ananas gründlich schälen, halbieren, den Strunk herausschneiden und die Hälften in dünne Scheiben schneiden. Je 1/2 Ananas auf ein ausreichend großes Stück Backpapier legen. Den Orangensaft und Limettensaft in einer Schale mit den Kokosraspeln verrühren. Die Vanilleschoten längs halbieren, das Mark ausschaben und mit dem Cayennepfeffer unter den Saft rühren. Die Zimtstangen einmal durchbrechen und je 1/2 Zimtstange, 1/2 Vanilleschote und 1 Sternanis in die Ananaspäckchen legen. Den Zitrussud darüber träufeln und zu Päckchen zusammenfalten. Mit Küchengarn zusammenbinden und auf ein Backblech legen. Im Ofen ca. 20 Minuten backen. Bei Tisch öffnen und nach Belieben frische Limetten zum Verfeinern dazu reichen.