A
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Apfel-Birnen-Marmelade mit Estragon
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 546 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
546 Kcal (26 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,1 g
Zucker gesamt
128 g
0 mg
Harnsäure
33 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,2 mg (15 %)
Vitamin K
13,5 µg (22,5 %)
Niacin
0,7 mg (5,8 %)
24 µg (8 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
6,1 µg (15,3 %)
Vitamin C
24 mg (25,3 %)
293 mg (7,3 %)
22 mg (2,2 %)
16 mg (5,3 %)
0,8 mg (5 %)
2 µg (1,3 %)
0,2 mg (2,5 %)
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Zutaten
5
Glass
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Äpfel und die Birnen schälen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Die Früchte wiegen. Sollten die Früchte weniger oder mehr als 1 kg wiegen, den Zucker auf die Hälfte der Fruchtmenge angleichen. Die Zesten der Limette abziehen und den Saft auspressen.
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Schritt 2/2
Die Früchte mit dem Gelierzucker, den Zesten und dem Limettensaft gut vermengen und ca. 2 Stunden ziehen lassen. Anschließend unter Rühren aufkochen lassen und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen (Gelierprobe machen). Die Estragonblättchen abzupfen und zum Schluss unter die Konfitüre rühren. Die Konfitüre in die vorbereiteten Gläser füllen und gut verschlossen auskühlen lassen.
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