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Backen nach Clean Eating
Apfel-Honig-Pfannkuchen
30 Min
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Wie gesund ist Apfel-Honig-Pfannkuchen?
Es ist immer eine gute Idee, Äpfel im Speiseplan zu integrieren, denn sie tun mit ihrem löslichen Ballaststoff Pektin der Verdauung gut und besitzen die Fähigkeit Schadstoffe zu binden und zur Ausscheidung zu bringen. Das Dinkelmehl Type 1050 hat ebenfalls einen hohen Ballaststoffgehalt und sorgt für eine langanhaltende Sättigung.
Zutaten
Zubereitung
Die Äpfel waschen, vierteln, von dem Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft mischen. Für den Pfannkuchenteig das Mehl mit dem Backpulver, der Milch, den Eiern und dem Vollrohrzucker mischen und glatt rühren.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, je 1 Schöpfkelle von dem Teig in die Pfanne geben, die Pfanne dabei etwas drehen, sodass sich der Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilt. Die Apfelspalten auf den Teig legen und im vorgeheizten Backofen 5–7 Minuten goldbraun zu Ende backen. Herausnehmen, mit Honig beträufeln und noch lauwarm servieren.
