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Klassiker mal anders
Apfel-Schoko-Muffins
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Wie gesund ist Apfel-Schoko-Muffins?
Der in den Apfel-Schoko-Muffins enthaltene Kakao punktet mit wertvollen Antioxidantien und Magnesium. Die Äpfel sind wahre Mineralstoff-Helden: Kalium, Calcium, Phosphor und etwas Eisen unterstützen Stoffwechsel, Knochen, Gehirn und die Blutbildung.
Zutaten
außerdem:
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schokolade in kleine Stücke hacken. Äpfel waschen, trocken reiben, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und grob raspeln. Mit Zitronensaft verrühren.
Butter in einem Topf schmelzen, 50 g Schokolade zugeben und ebenfalls schmelzen.
Milch, Ei, saure Sahne und Zucker mit dem Handmixer verquirlen. Dinkelmehl, Speisestärke, Backpulver, Kakaopulver und 1 Prise Salz in einer Schüssel gut mischen. Milchmischung, Schokomasse, 2/3 der Apfel- und restliche Schokostücke zugeben und zu einer glatten Masse verrühren.
Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Teig einfüllen, glattstreichen und mit restlichen Apfelstücken bestreuen. Muffins bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) auf mittlerer Schiene ca. 25–30 Minuten backen.
Apfel-Schoko-Muffins 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
