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Aprikosen-Mandelgebäck
60 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Aprikosen fein hacken und in einer Schüssel mit den Cranberries, Orangensaft, Zimt und Kardamom mischen. Ca. 20 Minuten ziehen lassen. Die Butter schaumig schlagen. Dann 200 g Mandeln, Mehl, Puderzucker, Orangenabrieb sowie das Eigelb zugeben und alles gut verkneten. Anschließend 2 ca. 25 cm lange Rollen formen.
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Von den Teigrollen ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden, etwas flach drücken und etwas von der Fruchtfüllung darauf geben. Zu kleinen Kugeln rollen, in den übrigen Mandeln wälzen und auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche setzen. Im vorgeheizten Ofen ca. 12 Minuten lichtgelb backen.
