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Für die ganze Familie
Aprikosenkonfitüre
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Wie gesund ist Aprikosenkonfitüre?
Aprikosen enthalten reichlich Kalium. Dieser Mineralstoff sorgt für eine sanfte Entwässerung und hilft den Wasserhaushalt und das Säure-Basen-Verhältnis ins Lot zu bringen. Magnesium und Vitamine der B-Gruppe beruhigen die Nerven und sind wichtig für Stoffwechselprozesse.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Aprikosen waschen, gut abtropfen lassen, halbieren und entsteinen. Fruchtfleisch zusammen mit Zitronensaft fein pürieren. Fruchtpüree mit Gelierzucker in einen großen Kochtopf geben und gut vermischen. Zugedeckt mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Aprikosenpüree unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und 4 Minuten kochen lassen, dabei ständig rühren. Anschließend Topf vom Herd nehmen. Gläser säubern und heiß ausspülen, randvoll mit Aprikosenkonfitüre füllen und sofort mit einem Schraubdeckel verschließen. Kurz auf den Kopf stellen dann wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen.
