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Smarte Energiebombe
Aprikosenkonfitüre mit Johannisbeeren
30 Min
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Wie gesund ist Aprikosenkonfitüre mit Johannisbeeren?
Aprikosen enthalten viel Beat-Carotin, dass die Haut pflegt und beim Schutz vor UV-Strahlung unterstützt. Zusammen mit den Vitamin C-reichen Johannisbeeren wird das Immunsystem gestärkt. Enthaltene Faserstoffe tun der Darmflora gut und können Verstopfungen entgegenwirken.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Aprikosen putzen, waschen, halbieren, Steine herausnehmen und Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Zitrone heiß abspülen, trocken reiben, Schale abreiben und Saft auspressen.
Aprikosen mit Zitronensaft und -schale in einem Topf mischen. Gelierzucker zugeben und unter Rühren bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten kochen.
Inzwischen Johannisbeeren verlesen, von den Rispen streifen, waschen, zu Aprikosen geben und 1 Minute mitkochen. Noch heiß in saubere Gläser füllen und fest verschließen, 10 Minuten auf die Deckel stellen, dann umdrehen und vollständig auskühlen lassen.
