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Aprikosenkonfitüre mit Apfel
30 Min
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Zutaten
Zubereitung
Die Aprikosen waschen, entsteinen und in grobe Stücke schneiden. Die Äpfel waschen, schälen, klein schneiden und mit dem Zitronensaft mischen. Zusammen mit den Aprikosen und dem Gelierzucker in einem großen Topf gut vermischen. Die Zimtstange untermengen und mindestens 4 Stunden lang (am besten über Nacht) durchziehen lassen.
Dann bei starker Hitze unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und stetig rühren, das sich die Marmelade nicht am Topfboden festkocht. Nach 4 Minuten 1 TL der Marmelade auf einen kleine Teller geben und kurz warten, wird sie fest ist sie fertig, ansonsten 1-2 Minuten weiter kochen und die Probe wiederholen.
Dann vom Herd ziehen, die Zimtstange entfernen und pürieren. Sofort in heiß ausgespülte randvoll einfüllen und verschließen. Auf den Kopf drehen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Danach wenden und auskühlen lassen.
Produktempfehlung
Für die Kirschmarmelade einfach 1 kg entsteinte Sauerkirschen statt der Aprikosen und Äpfel verwenden und nach dem gleichen Rezept einkochen. Wer mag kann die Zimtstange durch eine aufgeschlitzte Vanilleschote ersetzen.
