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Erfrischend und leicht
Aprikosentarte
20 Min
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Wie gesund ist Aprikosentarte?
Aprikosen sind reich an Provitamin A, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird und eine Unterstützung für eine gute Sehkraft und gesunde Haut ist. Zudem ist die Aprikosentarte sehr bekömmlich, denn Aprikosen enthalten nur wenig Fruchtsäure im Vergleich zu anderen Obstsorten und sind daher auch für Menschen mit empfindlichen Magen und für Babys geeignet.
Zutaten
Zubereitung
Mehl mit 1 EL Vollrohrzucker, kalter Butter und Eigelb zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten kühl stellen.
Inzwischen Aprikosen waschen und putzen, dann halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Für die Creme Frischkäse, Eigelb und restlichen Vollrohrzucker miteinander vermengen
Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und die leicht gefettete Tarteform damit auskleiden. Erst die Frischkäse-Creme, dann die Aprikosen auf dem Teig verteilen und die Tarte im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) für 30 Minuten backen.
Aprikosentarte aus dem Ofen herausnehmen, gut abkühlen lassen und mit einigen Himbeeren garnieren.
