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Artischocken mit Kartoffeldip
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 265 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
265 Kcal (12,6 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,9 g
Zucker gesamt
15 g
19 mg
Harnsäure
256 mg
Vitamin A
1,5 mg (214,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
5,6 mg (70 %)
Vitamin K
41,1 µg (68,5 %)
Niacin
6,3 mg (52,5 %)
234 µg (78 %)
Pantothensäure
1,9 mg (38 %)
17,9 µg (44,8 %)
Vitamin C
71 mg (74,7 %)
1.579 mg (39,5 %)
258 mg (25,8 %)
111 mg (37 %)
6 mg (37,5 %)
16 µg (10,7 %)
2 mg (25 %)
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Zutaten
2
Portionen
2 Artischocken à ca. 350 g
200 g Süßkartoffeln
3 EL Basilikum (fein geschnitten)
3 EL Petersilie (fein geschnitten)
4 EL saure Sahne
1 TL Senf
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/3
Von den Artischocken die Stiele und die äusseren Blätter entfernen, Blattspitzen abschneiden. Artischocken in reichlich kochendem Wasser ca. 40 Min. köcheln lassen.
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Schritt 2/3
Kartoffel schälen, kleinschneiden und ca. 15 Min. in Salzwasser weichkochen, abgiessen und abtropfen lassen.
Schritt 3/3
Dann mit den Kräutern kurz pürieren, saure Sahne, Senf und ca. 1 Tasse Wasser angiessen und einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und abschmecken.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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