A
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Asia-Gemüsepfanne
Zubereitung:
75 Min
75 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 309 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
309 Kcal (14,7 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,3 g
Zucker gesamt
25 g
0 mg
Harnsäure
129 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
2 mg (25 %)
Vitamin K
118,4 µg (197,3 %)
Niacin
5,2 mg (43,3 %)
148 µg (49,3 %)
Pantothensäure
2 mg (40 %)
11,6 µg (29 %)
Vitamin C
131 mg (137,9 %)
841 mg (21 %)
215 mg (21,5 %)
63 mg (21 %)
3,6 mg (22,5 %)
18 µg (12 %)
2,2 mg (27,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
10 ggetrocknete Mu-Err-Pilze
1 Bund Frühlingszwiebel geputzt, in breite, schräge Stücke geschnitten
150 g Knollensellerie gewürfelt
150 g Brokkoliröschen
1 Bund Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten
150 g Tiefkühlerbsen
1 rote Paprikaschote geputzt, entkernt und klein geschnitten
100 g Shiitakepilze geputzt, in Streifen geschnitten
Für die Sauce
125 ml Gemüsebrühe
150 ml Sake
4 EL Reisessig
5 EL Sojasauce
1 TL Ingwer frisch gerieben
3 EL Sesamöl
½ TL Koriander gemahlen
5 ELflüssiger Honig
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Reismehl
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Mu-Err-Pilze waschen und ca. 1 Stunde in etwas Wasser einweichen, dann grob hacken.
Schritt 2/3
Gemüsebrühe mit Sake, Essig, Sojasauce, Öl, Koriander, Ingwer, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
Schritt 3/3
Frühlingszwiebel im Wok anbraten, Knoblauch zupressen, gewürzte Brühe angiessen, Sellerie und Paprikastückchen dazugeben und zugedeckt ca. 4 Min. garen, restliches Gemüse hineingeben und weitere 5 Min. köcheln lassen, dann mit Reismehl bestreuen, unterrühren, Das süss-saure Gemüse auf Teller anrichten, Sojasauce und Reis dazu reichen.
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