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Regionale Küche
Asiatische Gemüsepfanne
30 Min
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Wie gesund ist Asiatische Gemüsepfanne?
Mit 95 Milligramm pro 100 Gramm ist Brokkoli eine der besten Quellen für Vitamin C. Er stärkt die Abwehrkräfte unseres Immunsystems und hält uns auch an kalten Tagen fit. Ingwer regt mit seinen aromatischen und scharfen Inhaltsstoffen die Produktion von Verdauungssäften im Magen an und bringt den Kreislauf in Schwung.
Zutaten
Zubereitung
Brokkoli, Pak Choi und Möhren putzen, waschen und trocken reiben. Brokkoli in mundgerechte Röschen zerlegen. Pak Choi in 2 cm breite Streifen schneiden. Möhren in 5 mm breite und 5 cm lange Stifte schneiden.
Knoblauchzehen, Schalotten und Ingwer schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, trocken schütteln und in dünne Ringe schneiden. Öl in einem Wok bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch, Ingwer und Schalotten darin 3 Minuten anbraten.
Brokkoli und Möhren dazugeben, unter Rühren etwa 6 Minuten andünsten. Pak Choi und Frühlingszwiebeln hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Mit Fünf-Gewürze-Pulver und Cayennepfeffer würzen.
Stärkemehl mit Sojasauce, Gemüsebrühe und Sambal oelek gut verrühren. Zur Gemüsepfanne geben, abdecken und 2 Minuten garen. Asiatische Gemüsepfanne in tiefen Tellern servieren.
