A
Besonders bekömmlich
Asiatische Hühnersuppe
50 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Asiatische Hühnersuppe?
Das Suppenhuhn liefert in der asiatischen Hühnersuppe eine Extra-Portion Eiweiß, nervenstärkendes Magnesium und Kalium für einen ausgeglichenen Flüssigkeitshaushalt. Die Chilischoten kurbeln den Stoffwechsel an und bringen den Darm in Schwung.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Ingwer und Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Das Zitronengras waschen und mit dem Messerrücken andrücken. Die Zwiebel schälen und halbieren. Das Suppenhuhn innen und außen waschen, mit dem Ingwer, Knoblauch, Zwiebel und dem Zitronengras in einen Topf geben, mit so viel Wasser auffüllen, dass alles bedeckt ist und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 1 1/2 Stunden köcheln lassen und den dabei austretenden Schaum abschöpfen. 20 Minuten vor Ende der Garzeit die Gewürze in die Suppe geben.
Die Zucchini waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Den Lauch waschen, putzen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
Das fertig gekochte Huhn aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Die Brühe passieren, 800 ml abmessen und in einem neuen Topf erneut erwärmen. Die Haut vom Huhn entfernen, das Fleisch vom Knochen lösen und in Streifen schneiden.
Die Glasnudeln in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 2–3 Minuten quellen lassen. Oder je nach Packungsanleitung zubereiten.
Die Chilis waschen und vom Spitzen Ende her mehrmals einschneiden. Zusammen mit den Lauch, Zucchinistreifen und Basilikum in die Suppe geben. Für ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Die Hühnersuppe mit Sojasauce, Fischsauce, Reisweinessig und Salz abschmecken. Das Hähnchenfleisch, den Koriander und die Nudeln in die Suppe legen und erwärmen.
In Schälchen gefüllt servieren.
