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Smarte Hausmannskost
Hühner-Gemüsesuppe mit Nudeln
40 Min
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Wie gesund ist Hühner-Gemüsesuppe mit Nudeln?
Eine klassische Hühnersuppe hilft durch verschiedene Inhaltsstoffe gegen eine Erkältung. Der Sellerie wirkt beispielsweise antibakteriell, sprich ätherische Öle wie Apiin können Bakterien, Viren und Pilze nachweislich ausbremsen und uns so ideal auf natürliche Weise schützen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Suppenhuhn waschen, trocken tupfen und mit Lorbeer und Piment in einen hohen Topf geben. Soviel kaltes Wasser (ca. 2 l) darüber geben, das alles gut bedeckt ist. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 2 Stunden leise köcheln lassen.
Möhre, Sellerie und Lauch putzen, waschen putzen und schälen. Sellerie in feine Ringe schneiden. Möhre und Lauch in dünne Streifen (Julienne) schneiden.
Hähnchen aus der Suppe nehmen, abkühlen lassen und Hühnerbrühe in einen neuen Topf durch ein Sieb gießen. Nach Bedarf entfetten, mit Gemüse und Nudeln erneut zum Kochen bringen und 5–10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Nudeln bissfest sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Inzwischen Huhn von der Haut befreien, Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke teilen oder schneiden. Zur Suppe geben, heiß werden lassen, auf Teller verteilen und mit Schnittlauch bestreut servieren.
