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Asiatische Nudeln mit Paprika, Sprossen und Shiitakepilzen
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 292 kcal
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A
Wie gesund ist Asiatische Nudeln mit Paprika, Sprossen und Shiitakepilzen?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
292 Kcal (13,9 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,2 g
Zucker gesamt
47 g
0 mg
Harnsäure
281 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
1,5 µg (7,5 %)
Vitamin E
2,2 mg (27,5 %)
Vitamin K
114,7 µg (191,2 %)
Niacin
5,2 mg (43,3 %)
227 µg (75,7 %)
Pantothensäure
3,7 mg (74 %)
44,6 µg (111,5 %)
Vitamin C
73 mg (76,8 %)
351 mg (8,8 %)
39 mg (3,9 %)
35 mg (11,7 %)
1,5 mg (9,4 %)
10 µg (6,7 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 g Glasnudeln
300 g Shiitakepilze
2 EL Erdnussöl
1 rote Paprikaschote in Streifen geschnitten
200 g Sojasprossen
3 EL Sojasauce
1 TLfrisch gehackter Ingwer
1 Chilischote getrocknet und gemahlen
Schnittlauch für die Garnitur
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Glasnudeln nach Packungsangabe zubereiten und abtropfen lassen. Die Pilze putzen und in heißem Öl 1-2 Minuten anschwitzen.
Schritt 2/2
Paprika und Sprossen 2-3 Minuten glasig mit andünsten und vom Feuer nehmen. Die Nudeln unterschwenken, mit Sojasoße, Ingwer und Chili würzen, auf kleine Teller setzen und mit Schnittlauch garniert servieren.
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