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Asiatischer Fisch-Wok
25 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und in Streifen schneiden. Bambussprossen und Lotuswurzel abtropfen lassen. Schalotten schälen. Knoblauch schälen und hacken. Fischfilet in mundgerechte große Würfel schneiden. Die Korianderwurzeln waschen und kleiner schneiden.
Paprika und Schalotten und 2 EL heißem Öl in einem Wok oder Pfanne 2 - 3 Min. dünsten, Knoblauch, Ingwer, Korianderwurzeln, Bambussprossen und Lotuswurzel zugeben, salzen, pfeffern, die Brühe zugeben und alles 3 - 4 Min. zugedeckt garen.
Zwischenzeitlich Fischwürfel im übrigen Öl rundum bei starker Hitze in 3 - 4 Min. anbraten, salzen und pfeffern.
Fisch zum Gemüse geben, mit Koriandergrün garnieren und mit Reis und Sojasauce servieren.
