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Asiatischer Gemüsesalat
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 142 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
142 Kcal (6,8 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,8 g
Zucker gesamt
15 g
0 mg
Harnsäure
83 mg
Vitamin A
0,9 mg (128,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,2 mg (52,5 %)
Vitamin K
188,6 µg (314,3 %)
Niacin
2,3 mg (19,2 %)
85 µg (28,3 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
8,8 µg (22 %)
Vitamin C
135 mg (142,1 %)
852 mg (21,3 %)
119 mg (11,9 %)
50 mg (16,7 %)
1,9 mg (11,9 %)
9 µg (6 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Weißkohl
400 g Rotkohl
1 Zucchini
2 Möhren
1 Bund Koriandergrün
Für das Dressing
1 Limette Saft
2 EL Sesamöl
1 EL Honig
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Zubereitung
Schritt 1/2
Beide Kohlsorten waschen, putzen, harten Strunk entfernen und fein hobeln oder in Streifen schneiden. Den Zucchino waschen, putzen und in Würfel schneiden. Die Möhren schälen und fein stifteln. Das gesamte Gemüse nacheinander kurz in Salzwasser blanchieren. Kühl 2-3 Minuten, Möhren und Zucchini ca. 1 Minute. Abschrecken und gut abtropfen lassen.
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Schritt 2/2
Für das Dressing den Limettensaft mit 2-3 EL Wasser, dem Öl und dem Honig verrühren. Das Koriandergrün fein hacken und mit dem Gemüse unter das Dressing mengen. Mit Salz abschmecken und vor dem Servieren noch ca. 30 Minuten ziehen lassen.
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