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Auberginen mit Tomatensauce gebacken
75 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Auberginen waschen, putzen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden mit etwas Salz bestreuen und in einem Sieb etwa 30 Min. stehen lassen. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
Auberginen trocken tupfen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Auberginen darin portionsweise bei mittlerer Hitze goldgelb braten, auf Küchenkrepp entfetten.
Knoblauch in 1 EL Öl kurz anbraten, Tomaten samt Saft und Gemüsebrühe zugeben, mit Salz, Pfeffer, Zimt und Piment würzen und 15 Min. köcheln lassen, abschmecken.
Auberginen und Tomatensauce in eine gefettete Auflaufform einschichten und im vorgeheizten Backofen (200°; Mitte) ca. 15 Min. backen.
