Auflauf mit Nudeln und Blumenkohl

Blumenkohlröschen in kochendem Salzwasser ca. 8 Min. garen, dann abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen.

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, dann abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen.

Haselnüsse in 1 TL Butter leicht anrösten, bis sie zu duften beginnen, dann Semmelbrösel zugeben und etwas mitrösten lassen. Die Mischung auf einen tiefen Teller geben und mit 2 EL Butter verrühren, abkühlen lassen.

Lauch waschen, putzen, das Weisse und Hellgrüne in Ringe schneiden und in restlicher Butter weich dünsten. Petersilie, Blumenkohl (bis auf eine handvoll), Nudeln und Lauch miteinander vermengen.

Gemüsebrühe, abgenommenen Blumenkohlröschen und Mehl in einem Topf verrühren, aufkochen lassen, pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce unter die Nudelmischung heben und in eine gefettete Auflaufform geben.

Käse mit der Nussmischung vermengen und über der Nudel-Blumenkohl-Mischung verteilen. Im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 20 Min. backen.