Auflauf mit Wurst unter der Kartoffelhaube

Die Kartoffeln waschen, schälen und 2-3 cm groß würfeln. In ca. 25 Minuten in Salzwasser weichkochen.

Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Im heißen Öl glasig schwitzen, mit der Fleischbrühe ablöschen, das Tomatenmark und den Majoran unterrühren, salzen und pfeffern. Ca. 5 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd ziehen.

Die Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen, durch eine Kartoffelpresse drücken in eine Schüssel drücken (oder mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken). Die heiße Milch einrühren und das Kartoffelpüree mit Salz und Muskat abschmecken.

Den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform ausbuttern, die Würstchen in Scheiben schneiden, mit der Zwiebelsauce vermischen und in die Auflaufform füllen. Das Püree darauf streichen und mit einem Messer oder einer Teigkarte wellen formen. Den Käse darauf streuen und 40-45 Minuten goldbraun backen.