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Aufstrich mit Tomaten
Kinderfrühstück (7–14 Jahre)
10 Min
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Wie gesund ist Aufstrich mit Tomaten?
1 Scheibe Brot mit dem Aufstrich mit Tomaten deckt den Tagesbedarf eines Kindes an Magnesium zu 40 Prozent. Der Mineralstoff ist ein unentbehrlicher Baustein für den Aufbau von Knochen und Zähnen und spielt im Nervensystem eine wesentliche Rolle.
Zutaten
Außerdem:
Zubereitung
Tomaten über einer kleinen Schüssel abtropfen lassen und dabei das Öl auffangen. Tomaten sehr fein würfeln.
Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln. Vom Tomatenöl 1 TL Öl abnehmen und in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin goldgelb dünsten.
Basilikum und Thymian waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Tofu in Würfel schneiden.
Tomaten, Zwiebeln, Oliven, Basilikum, Thymian und Tofu in ein hohes Gefäß geben. 4 EL Tomatenöl zufügen und alles mit einem Stabmixer fein pürieren. Salzen und pfeffern.
Pro Portion 1 ½ EL von dem Aufstrich abnehmen und 1 Brotscheibe damit bestreichen und mit 1 Salamischeibe belegen. Kirschtomaten waschen und dazu servieren. (Den restlichen Aufstrich im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1 Woche verbrauchen.)
