A
Vegan für Genießer
Sellerie-Birnen-Aufstrich mit Pinienkernen
25 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Sellerie-Birnen-Aufstrich mit Pinienkernen?
Salbei enthält eine Vielzahl ätherischer Öle, die das Keimwachstum hemmen, Husten lindern und Schleim lösen. Sie regen zudem die Bildung von Gallensäften an und erleichtern so die Verdauung von schweren und fetten Speisen. Pinienkerne fördern durch viel Magnesium gut funktionierende Nerven und Muskeln.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Sellerie putzen, schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Selleriewürfel 3 Minuten bei mittlerer Hitze darin braten.
Birne waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit der Brühe zum Sellerie geben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen.
In der Zwischenzeit Pinienkerne in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Minuten anrösten. Salbei waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.
Sellerie, Birne und Brühe in eine Schüssel geben. Mandelmus und Salbeiblätter zugeben und alles mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in ein Glas füllen und mit Pinienkernen dekorieren. Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank 4–5 Tage.
