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Paprika-Granatapfel-Paste Muhammara-Style
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Wie gesund ist Paprika-Granatapfel-Paste Muhammara-Style?
Paprika sind reich an Vitamin C und Kalium, welche für ein starkes Immunsystem und eine gleichmäßige Herzfrequenz benötigt werden. Wer nach einem üppigen Mahl der Verdauung auf die Sprünge helfen möchte, sollte zu Granatapfel greifen: Seine Bitter- und Ballaststoffe unterstützen die Darmbewegung auf ganz natürliche Weise.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Ein Backblech mit Backpapier belegen. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und mit der Schnittfläche nach unten auf dem Blech verteilen. Im vorgeheizten Backofen mit der Grillfunktion 10–15 Minuten backen, bis die Haut schwarze Flecken aufweist. Herausnehmen, häuten und grob würfeln.
Inzwischen Granatapfel halbieren. Von einer Hälfte den Saft auspressen; von der anderen die Kerne auslösen. Knoblauch schälen, grob würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Knoblauch mit Paprikawürfeln, Pistazien, Granatapfelsaft und Petersilie mit einem Stabmixer pürieren. Zitronenschale und -saft, Essig, Salz, Pfeffer, übrige Gewürze und Mandeln untermixen, sodass eine grobe Paste entsteht.
Granatapfelkerne bis auf einige Kerne untermischen, die Paste abschmecken und in ein Schälchen füllen. Restliche Granatapfelkerne darüberstreuen und die Paste servieren.
