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Australisches Buschbrot mit Speck (Damper)
40 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Zwiebel schälen, hacken und in heißem Öl glasig dünsten. Die Kräuter waschen, trocken schütteln, grob hacken, zu den Zwiebeln geben und kurz mitdünsten. Die Mischung auskühlen lassen. Den Speck klein würfeln und 1 EL davon zum Bestreuen des Brotes beiseite stellen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen. 80 ml Wasser, die Milch, den Speck, zwei Drittel des Käses sowie die Kräuter-Zwiebel-Mischung dazugeben und alles rasch mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, schluckweise Wasser hinzufügen.
Den Teig zu einem länglichen Brotlaib formen, auf das Backblech geben und mit der Sahne bestreichen. Mit dem restlichen Speck und dem übrigen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen, auf der mittleren Schiene, 50 bis 60 Minuten backen. Sollte das Brot zu stark bräunen rechtzeitig mit Alufolie abdecken. Das fertige Brot herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
