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Snacks für Kinder
Avocado-Muffins
15 Min
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Wie gesund ist Avocado-Muffins?
Diese Avocado-Muffins stecken voller wichtiger Nährstoffe und versorgen kleine Genießer mit allem, was sie für ihren Tag brauchen. Avocado, Leinsamen und Olivenöl enthalten wertvolle ungesättigte Fettsäuren, die die Gehirnentwicklung unterstützen. Die Blaubeeren sorgen nicht nur für einen Farbklecks, sondern stärken zudem das Immunsystem, denn sie sind reich an Vitaminen und Antioxidantien.
Zutaten
Zubereitung
Ein Mini-Muffinblech mit Papierförmchen bestücken.
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, gemahlene Leinsamen, Salz und Zimt miteinander vermengen.
Avocado halbieren, Stein entfernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben und in einer Schüssel glatt und cremig pürieren. Ahornsirup und Olivenöl hinzufügen und gut verrühren. Dann Eier, Milch und Vanillepulver hinzufügen und alles gründlich mischen.
Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und nur so lange rühren, bis alles gerade so vermengt ist.
Blaubeeren waschen, trocken tupfen und vorsichtig unterheben.
Den Teig in die Mulden des Mini-Muffinblechs füllen, jeweils zu etwa ¾ voll.
Avocado-Muffins im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) in ca. 15–20 Minuten goldbraun backen.
Avocado-Muffins aus dem Ofen nehmen, aus den Vertiefungen lösen und vor dem Servieren auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
