Saisonale Küche

Bärlauchaufstrich

Name: Bärlauchaufstrich
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche, Europa
Ingredients: 1 Handvoll Bärlauch; 1 Frühlingszwiebel; 100 g Magerquark; 100 g Frischkäse; 1 EL Olivenöl; 2 TL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 4 Scheibe Vollkornbrot

Vegetarisch

Weniger Zucker

Saisonaler Liebling auf dem Frühstückstisch! Foto: Louisa Fuhrmann

Zubereitung:
10 Min

Schwierigkeit:

leicht

Kalorien pro Portion: 228 kcal

Drucken

Wochen- planer

Mein Kochbuch

Wie gesund ist Bärlauchaufstrich?

Health Score:

/100

Was heißt das?

Bärlauch ist reich an schwefelhaltigen Verbindungen, die entzündungshemmend und antibakteriell wirken und liefert zusätzlich viel Vitamin C, das das Immunsystem stärkt. Magerquark liefert viel leicht verdauliches Eiweiß bei wenig Fett, was ihn ideal für den Muskelaufbau und die Sättigung macht.

Nährwerte pro Portion:

4,3 g

0 g

21 g

11 g

10 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

228 Kcal (10,9 %)

Vitamin B₁

0,1 mg (10 %)

Vitamin B₂

0,2 mg (18,2 %)

Vitamin B₆

0,1 mg (7,1 %)

Vitamin B₁₂

0,4 µg (10 %)

gesättigte Fettsäuren

5,4 g

Zucker gesamt

3 g

Cholesterin

21 mg

Harnsäure

31 mg

Vitamin A

0,1 mg (14,3 %)

Vitamin D

0,1 µg (0,5 %)

Vitamin E

0,9 mg (11,3 %)

Vitamin K

1,6 µg (2,7 %)

Niacin

2,1 mg (17,5 %)

Folsäure

19 µg (6,3 %)

Pantothensäure

0,6 mg (12 %)

Biotin

5,3 µg (13,3 %)

Vitamin C

10 mg (10,5 %)

225 mg (5,6 %)

72 mg (7,2 %)

35 mg (11,7 %)

1,5 mg (9,4 %)

4 µg (2,7 %)

1,1 mg (13,8 %)

Zutaten

4 Portionen

1 Handvoll Bärlauch

1 Frühlingszwiebel

100 g Magerquark

100 g Frischkäse

1 EL Olivenöl

2 TL Zitronensaft

Salz

Pfeffer

4 Scheibe Vollkornbrote

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Salz

Zubereitung

Schritt 1/2

Bärlauch putzen, waschen, trocken schütteln und fein hacken. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

Schritt 2/2

In einer Schüssel Magerquark, Frischkäse, Olivenöl, Zitronensaft, Frühlingszwiebeln und 3/4 des Bärlauchs verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bärlauchaufstrich auf dem Vollkornbrot verstreichen und mit restlichem gehackten Bärlauch garnieren.

Smarter Tipp

Der Bärlauchaufstrich kann mit 2 EL Joghurt im Handumdrehen zu einem leckeren Dip abgewandelt werden, der perfekt zu Gemüsesticks oder zum nächsten Grillabend passt.