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Vegan für Genießer
Bananenpudding mit Kokos und Sagoperlen
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 507 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
507 Kcal (24,1 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
19,9 g
Zucker gesamt
44 g
0 mg
Harnsäure
93 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,8 mg (22,5 %)
Vitamin K
0 µg (0 %)
Niacin
4,3 mg (35,8 %)
52 µg (17,3 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
18,1 µg (45,3 %)
Vitamin C
18 mg (18,9 %)
839 mg (21 %)
37 mg (3,7 %)
108 mg (36 %)
4,3 mg (26,9 %)
5 µg (3,3 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
50 g Sago
4 Bananen
400 ml Kokosmilch (gesüßt, Dose)
3 EL Zucker
2 ELgeröstete, gehackte Erdnusskerne ohne Salz
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Zubereitung
Schritt 1/2
Sago in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser bedecken und ca. 10 Min. einweichen. Bananen schälen und schräg in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Sago in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 2/2
Kokosmilch mit 400 ml Wasser und Zucker aufkochen lassen, die Bananenscheiben zugeben, den Herd auf kleinste Stufe herunterschalten, Sago hinzufügen und unter Rühren auf kleinster Flamme köcheln lassen, bis die Sagoperlen durchsichtig sind. Den Pudding abschmecken in Dessertschälchen füllen und mit Erdnüssen bestreut servieren.
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