A
Bandnudeln mit Lachs
25 Min
Drucken
Wochen- planerA
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Lauch waschen, putzen und das Weisse und Hellgrüne längs durchschneiden, in ca. 10 cm lange Blätter teilen. Lauch in 1 EL heisser Butter anschwitzen, etwas Wasser angiessen, mit Brühe bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 5 Min. dünsten. Lauch herausheben und warm stellen.
Sahne und Wein in die Garflüssigkeit einrühren, rasch um ca. 1/3 reduzieren lassen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, zum Schluss den Dill einrühren.
Lachs in 4 Portionsstücke teilen, nach Bedarf eventuell vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Lachs salzen, pfeffern und in 1 El heisser Butter je Seite ca. 3 Min. braten.
Zwischenzeitlich Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Lachs, Nudeln und Sauce auf vorgewärmte Teller anrichten.
