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Bandnudeln mit Lauch und Gemüse
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 585 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
585 Kcal (27,9 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
6 g
Zucker gesamt
5 g
109 mg
Harnsäure
168 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
2,7 mg (33,8 %)
Vitamin K
132 µg (220 %)
Niacin
7,1 mg (59,2 %)
143 µg (47,7 %)
Pantothensäure
1,5 mg (30 %)
12,8 µg (32 %)
Vitamin C
43 mg (45,3 %)
732 mg (18,3 %)
408 mg (40,8 %)
86 mg (28,7 %)
3,7 mg (23,1 %)
40 µg (26,7 %)
6,2 mg (77,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Stange Lauch
300 g Kirschtomaten
500 g Pappardelle
Pfeffer aus der Mühle
150 mltrockener Weißwein
1 ELfrisch gehackte Petersilie
100 gfrische Parmesan
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Den Lauch waschen, putzen, trocken schütteln, das Dunkelgrüne entfernen, der Länge nach halbieren und von dem restlichen Lauch die Blätter lösen. Die Tomaten waschen und halbieren.
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Schritt 2/3
Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen. Den Knoblauch abziehen, fein hacken und in einer Pfanne mit heißem Öl glasig schwitzen. Den Lauch und die Tomaten zugeben, salzen pfeffern, den Wein angießen und 3-4 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3/3
Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen, mit der Petersilie zu dem Gemüse geben, alles gut durchschwenken und in vorgewärmte Schälchen anrichten. Mit Parmesanspänen bestreut servieren.
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