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Bauernbrot mit Kartoffel-Quark-Aufstrich
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 286 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
286 Kcal (13,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,3 g
Zucker gesamt
3 g
67 mg
Harnsäure
22 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
0,7 mg (8,8 %)
Vitamin K
9 µg (15 %)
Niacin
4,7 mg (39,2 %)
49 µg (16,3 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
6,1 µg (15,3 %)
Vitamin C
25 mg (26,3 %)
671 mg (16,8 %)
76 mg (7,6 %)
51 mg (17 %)
2,2 mg (13,8 %)
9 µg (6 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 gmehligkochende Kartoffeln
1 hart gekochtes Ei
100 g Quark
75 g saure Sahne
1 EL Schnittlauchröllchen
Pfeffer aus der Mühle
gemahlener Kümmel
4 Scheibe Bauernbrote
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Kartoffeln waschen, ca. 30 Minuten gar dämpfen, schälen, ausdampfen lassen und zerstampfen. Das Ei schälen und grob hacken. Die Schalotte schälen, fein hacken und mit dem Quark und der sauren Sahne glatt rühren.
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Schritt 2/2
Den Kartoffelstampf und das Ei untermengen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Auf Brotscheiben streichen und mit Schnittlauch bestreut servieren.
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