Birnen mit Schokoladensoße und Sahne

Für die Birnen das Wasser mit abgeriebener Zitronenschale und ausgepresstem Zitronensaft, Zimtstange und Zucker zum Kochen bringen. Inzwischen die Birnen vorsichtig schälen, dass der Stiel noch an der Frucht bleibt. Die Früchte in den kochenden Sud setzen und vorsichtig in ca. 10 Minuten weich kochen lassen. Die Birnen evtl. während des Garens einmal wenden. Dann die Früchte aus dem Sud nehmen, abtropfen und erkalten lassen.

Für die Schokoladensauce die Schlagsahne zum Kochen bringen. Die Schokolade in Stücken dazugeben und kurz alles verrühren, bis sich die Zutaten vermischt haben. Die Sauce nach Belieben mit etwas Birnenschnaps abschmecken.

Für die Sahne die Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker schnittfest schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.

Jeweils eine Sahnerosette in 4 Dessertgläser spritzen, eine Birne daraufsetzen und mit Schokoladensauce begießen.