Vegan backen

Black Bean Brownies

Name: Black Bean Brownies
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Amerikanische
Ingredients: 400 g schwarze Bohnen (Abtropfgewicht; Glas oder Dose); 70 g Haferflocke; 70 g natives Kokosöl; 200 g vegane Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakao); 2 TL Espresso; 130 g Agavendicksaft; 1 TL Weinstein-Backpulver; 1 Prise Salz; 0.5 TL Vanillepulver

Vegetarisch

Vegan

Laktosefrei

Ballaststoffreich

Schokogenuss vom Feinsten! Foto: Maren Baumgarten

Zubereitung:
20 Min

Schwierigkeit:

leicht

Kalorien pro Portion: 224 kcal

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Mein Kochbuch

Wie gesund ist Black Bean Brownies?

Health Score:

/100

Was heißt das?

Die schwarzen Bohnen zählen zu den Hülsenfrüchten und punkten daher mit reichlich Protein. Dieses benötigt unser Körper unter anderem für den Aufbau von Muskeln, perfekt also für Sportler. Zudem enthalten die Bohnen genauso wie die Schokolade Antioxidantien, die unsere Körperzellen vor freien Radikalen und somit auch vor der Entstehung vor Krebs schützen könne.

Nährwerte pro Portion:

5,3 g

13 g

25 g

12 g

5 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

224 Kcal (10,7 %)

Vitamin B₁

0,1 mg (10 %)

Vitamin B₂

0 mg (0 %)

Vitamin B₆

0,1 mg (7,1 %)

Vitamin B₁₂

0,1 µg (2,5 %)

gesättigte Fettsäuren

8,4 g

Zucker gesamt

14 g

Cholesterin

0,2 mg

Harnsäure

27 mg

Vitamin A

0 mg (0 %)

Vitamin D

0 µg (0 %)

Vitamin E

0,5 mg (6,3 %)

Vitamin K

5,1 µg (8,5 %)

Niacin

1,5 mg (12,5 %)

Folsäure

20 µg (6,7 %)

Pantothensäure

0 mg (0 %)

Biotin

1,8 µg (4,5 %)

Vitamin C

0,1 mg (0,1 %)

405 mg (10,1 %)

30 mg (3 %)

61 mg (20,3 %)

4 mg (25 %)

0,6 µg (0,4 %)

1,1 mg (13,8 %)

Zutaten

12 Stücke

400 gschwarze Bohnen (Abtropfgewicht; Glas oder Dose)

70 g Haferflocken

70 gnatives Kokosöle

200 gvegane Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakao)

2 TL Espresso

130 g Agavendicksaft

1 TL Weinstein-Backpulver

1 Prise Salz

½ TL Vanillepulver

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Agavendicksaft

Kokosöl

Zartbitterschokolade

Espresso

Haferflocken

Salz

Zubereitung

Schritt 1/6

Bohnen in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

Schritt 2/6

Haferflocken in einem leistungsstarken Mixer zu grobem Mehl mahlen.

Schritt 3/6

Kokosöl über einem Wasserbad erwärmen, sodass es flüssig wird.

Schritt 4/6

Schokolade hacken und 130 g zusammen mit Bohnen, Haferflockenmehl, Espresso, Kokosfett, Agavendicksaft, Backpulver, Salz und Vanillepulver in den Mixer geben und zu einem cremigen Teig verarbeiten. Hälfte der restlichen Schokolade unterheben.

Schritt 5/6

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen, glatt streichen und mit der restlichen Schokolade bestreuen. Black Bean Brownies bei 175 °C (Umluft 150 °C; Gas: Stufe 2) etwa 15–20 Minuten backen.

Schritt 6/6

Nach dem Backen Black Bean Brownies abkühlen lassen, vor dem Servieren aus der Form lösen und in Stücke schneiden.

Smarter Tipp

Sollten Sie keine schwarzen Bohnen für die Black Bean Brownies bekommen, können Sie die gängigeren Kidneybohnen verwenden. Wer es gerne etwas nussig mag, kann anstelle der untergehoben, gehackten Schokolade auch gehackte Mandeln verwenden. Übrigens sind die veganen Brownies mit schwarzen Bohnen auch glutenfrei, wenn Sie beim Kauf der Haferflocken darauf achten, dass auch diese glutenfrei sind, sprich nicht mit glutenhaltigem Getreide kontaminiert wurden.