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Blätterteig-Lachsquiche
Zubereitung:
75 Min
75 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 2675 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
2675 Kcal (127,4 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
1,4 mg (127,3 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
7,6 µg (190 %)
gesättigte Fettsäuren
133,5 g
Zucker gesamt
17 g
1.247 mg
Harnsäure
66 mg
Vitamin A
2,5 mg (357,1 %)
13,6 µg (68 %)
Vitamin E
11,2 mg (140 %)
Vitamin K
80,8 µg (134,7 %)
Niacin
21,8 mg (181,7 %)
213 µg (71 %)
Pantothensäure
3,8 mg (76 %)
51,7 µg (129,3 %)
Vitamin C
31 mg (32,6 %)
1.350 mg (33,8 %)
377 mg (37,7 %)
100 mg (33,3 %)
5,4 mg (33,8 %)
42 µg (28 %)
4,5 mg (56,3 %)
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Zutaten
1
Tarteform
300 g Blätterteig (TK)
Für den Belag
100 g Räucherlachs
30 g Butter
2 EL Petersilie
2 EL Dillspitzen
250 ml Schlagsahne
3 Eier
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Blätterteig nebeneinanderliegend auftauen lassen. Dann übereinander legen und zu einer Platte von 30 cm Durchmesser ausrollen. Den Boden und Rand der kalt ausgespülten Tarteform damit auskleiden. Mit Hülsenfrucht bestreuen und im vorgeheizten Backofen (200°C) ca. 15 Minuten blind backen. Hülsenfrucht wieder entfernen.
Schritt 2/3
Räucherlachs in Streifen schneiden. Schalotten schälen, in Würfel schneiden und in heißer Butter glasig schwitzen. Kräuter, Lachs und Schalotten und auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
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Schritt 3/3
Sahne und Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Über den Belag gießen und noch 20 - 30 Minuten backen.
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