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Blattsalat mit Avocado, Wurst und Pilzen
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 328 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
328 Kcal (15,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
1 µg (25 %)
gesättigte Fettsäuren
8 g
Zucker gesamt
4 g
30 mg
Harnsäure
35 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
1 µg (5 %)
Vitamin E
2,7 mg (33,8 %)
Vitamin K
49,4 µg (82,3 %)
Niacin
6,4 mg (53,3 %)
36 µg (12 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
9,1 µg (22,8 %)
Vitamin C
19 mg (20 %)
674 mg (16,9 %)
27 mg (2,7 %)
34 mg (11,3 %)
1,5 mg (9,4 %)
23 µg (15,3 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
Für den Salat
200 g Champignons
1 rote Zwiebel
200 gSchinken- Lyoner in Scheiben
1 Avocado
1 TL Zitronensaft
Für die Vinaigrette
2 EL Weißweinessig
1 EL Zitronensaft
1 TLmittelscharfer Senf
2 EL Olivenöl
2 EL Nussöl
1 ELfrisch gehackte Kräuter z. B. Petersilie und Schnittlauch
1 TL Honig
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel häuten, halbieren und klein würfeln. Den Salat entblättern, waschen, trocken schleudern und klein schneiden. Die Wurstscheiben in Stücke schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus den Schalen lösen und in Scheiben schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln.
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Schritt 2/3
Alle Salatzutaten auf Lunchboxen verteilen.
Schritt 3/3
Für die Vinaigrette den Essig mit Zitronensaft, Senf, Ölen, Kräutern und Honig verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in verschließbare Gefäße füllen. Erst kurz vor dem Servieren damit vermengen.
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