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Blattsalat mit Blüten und Schnittlauchdressing
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 108 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
108 Kcal (5,1 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0 mg (0 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,1 g
Zucker gesamt
3 g
0 mg
Harnsäure
14 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
6,7 mg (83,8 %)
Vitamin K
112,7 µg (187,8 %)
Niacin
0,5 mg (4,2 %)
32 µg (10,7 %)
Pantothensäure
0,1 mg (2 %)
1,4 µg (3,5 %)
Vitamin C
16 mg (16,8 %)
250 mg (6,3 %)
31 mg (3,1 %)
13 mg (4,3 %)
0,5 mg (3,1 %)
2 µg (1,3 %)
0,4 mg (5 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 ggemischter Blattsalate z. B. Radicchio, Löwenzahn, Sauerampfer, Frisée
1 Handvoll essbare Blüte z. B. Stiefmütterchen
20 g Schnittlauch
2 EL Apfelessig
1 EL Ahornsirup
½ unbehandelte Zitrone Saft und Abrieb
4 EL Sonnenblumenöl
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Blattsalat abbrausen, putzen, trocken schleudern und nach Bedarf kleiner zupfen oder schneiden. Mit den verlesenen Essblüten auf Tellern anrichten.
Schritt 2/2
Für das Dressing den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Den Essig mit dem Ahornsirup, Zitronensaft, -abrieb und dem Öl verrühren, den Schnittlauch untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat träufeln und servieren.
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