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Blattsalat mit Fenchel und Orangendressing
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 241 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
241 Kcal (11,5 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,7 g
Zucker gesamt
13 g
0 mg
Harnsäure
39 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,5 mg (43,8 %)
Vitamin K
40,8 µg (68 %)
Niacin
1,6 mg (13,3 %)
98 µg (32,7 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
5,1 µg (12,8 %)
Vitamin C
73 mg (76,8 %)
739 mg (18,5 %)
140 mg (14 %)
39 mg (13 %)
2 mg (12,5 %)
6 µg (4 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
½ Kopf Lollo Rosso
½ Kopfroter Eichblattsalat
2 rote Zwiebeln
1 Knolle Fenchel
2 Orangen unbehandelt
80 grosa Oliven
1 EL Balsamessig
2 EL Rotweinessig
Pfeffer aus der Mühle
6 EL Olivenöl
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Zubereitung
Schritt 1/5
Salate waschen, putzen, trocken schleudern und mundgerecht zerrupfen.
Schritt 2/5
Zwiebeln schälen und in feine Ringe oder Spalten schneiden.
Schritt 3/5
Fenchel putzen und in sehr feine Scheiben schneiden.
Schritt 4/5
Orangen mit einem scharfen Messer gründlich schälen und dabei die weiße Haut entfernen. Fruchtfilets aus den Trennhäuten schneiden und den dabei austretenden Orangensaft auffangen. Den Saft aus den Orangenresten auspressen.
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Schritt 5/5
Essige mit Salz und Pfeffer verrühren, das Olivenöl unterschlagen, Orangensaft einrühren und die Salatzutaten mit der Marinade vermengen. Auf Tellern anrichten.
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