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Blattsalat mit Gemüse und Kichererbsen
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 347 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
4 kleine Rote Bete
1 Romana Salat
150 g Rucola
1 kleine Dose Kichererbse
200 g Champignon
4 Möhre
250 g Cocktailtomate
Für die Vinaigrette
3 EL Rotweinessig
1 ELflüssiger Honig
6 EL Olivenöl
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Rote Bete waschen, in kochendem Salzwasser 10 Minuten köcheln lassen, herausnehmen, schälen, abkühlen lassen, in dicke Schnitze teilen, Kichererbsen abtropfen lassen. Salat waschen, in mundgerechte Stücke teilen.
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Schritt 2/2
Rucola waschen. Tomaten waschen, halbieren. Karotten putzen, in grobe Stücke schneiden, in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, abgießen. Alle Salatzutaten mischen. Aus den angegebenen Zutaten eine Vinaigrette rühren, über den Salat träufeln.
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