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Blattsalat mit Gnocchi und Feigen
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 400 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
400 Kcal (19 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
6,8 g
Zucker gesamt
19 g
50 mg
Harnsäure
41 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
2,1 mg (26,3 %)
Vitamin K
86,4 µg (144 %)
Niacin
6,5 mg (54,2 %)
49 µg (16,3 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
9 µg (22,5 %)
Vitamin C
20 mg (21,1 %)
795 mg (19,9 %)
158 mg (15,8 %)
50 mg (16,7 %)
1,6 mg (10 %)
12 µg (8 %)
2,1 mg (26,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 g Blattsalate nach Belieben
8 reife Feigen
1 rote Zwiebel
250 g Gnocchi
Pfeffer frisch gemahlen
6 Scheibe Parmaschinken in kleinere Stücke gerissen
Olivenöl kalt gepresst
Balsamessig di Modena
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Salat waschen und trocken schleudern. Die Feigen waschen und in Spalten schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Gnocchi darin goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4-5 EL Öl mit 3-4 EL Aceto Balsamico, Salz und Pfeffer verrühren.
Schritt 2/2
Die Salatblätter auf Teller verteilen und jeweils mit Gnocchi, Feigenspalten, Schinkenstücke und Zwiebelwürfel belegen. Dann mit der Sauce beträufeln und mit reichlich Parmesanspänen bestreut servieren.
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