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Blattsalat mit Käse und Nüssen
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 257 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
257 Kcal (12,2 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
6 g
Zucker gesamt
10 g
21 mg
Harnsäure
20 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
3,4 mg (42,5 %)
Vitamin K
85,7 µg (142,8 %)
Niacin
2,1 mg (17,5 %)
51 µg (17 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
5,3 µg (13,3 %)
Vitamin C
11 mg (11,6 %)
398 mg (10 %)
183 mg (18,3 %)
31 mg (10,3 %)
0,7 mg (4,4 %)
12 µg (8 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 ggemischter Blattsalat z. B. junge Rote Bete-Blätter, Sauerampfer, junger Spinat, Lollo rosso und bionda
2 Birne
100 g Gorgonzola
1 TLflüssiger Honig
2 EL Apfelessig
2 EL Walnussöl
Pfeffer aus der Mühle
40 g Walnusskern
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Salat waschen, putzen, trocken schleudern und kleiner zupfen. Die Birnen waschen, halbieren, das Kernhaus herausschneiden und die Hälften in feine Spalten schneiden. Mit dem Salat vermischt auf Tellern anrichten. Etwa 2/3 vom Käse darüber bröckeln.
Schritt 2/2
Den übrigen Käse in ein hohes Gefäß bröckeln. Die geschälte Knoblauchzehe, den Honig, den Essig, 1-2 EL Wasser und das Öl zugeben und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat träufeln. Die Nüsse grob hacken, über den Salat streuen und servieren.
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