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Blattsalat mit Matjes
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 323 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
323 Kcal (15,4 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
3,8 µg (95 %)
gesättigte Fettsäuren
4,4 g
Zucker gesamt
6 g
98 mg
Harnsäure
199 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
18,8 µg (94 %)
Vitamin E
4 mg (50 %)
Vitamin K
91 µg (151,7 %)
Niacin
5,5 mg (45,8 %)
68 µg (22,7 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
5,6 µg (14 %)
Vitamin C
15 mg (15,8 %)
748 mg (18,7 %)
74 mg (7,4 %)
46 mg (15,3 %)
1,7 mg (10,6 %)
43 µg (28,7 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Stange Staudensellerie
200 g Rote Bete gegart (vakuumiert)
2 Stiel Petersilie
300 g Matjesfilets
2 EL Apfelessig
1 EL Zitronensaft
1 Prise Zucker
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Pflanzenöl
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Kopfsalat waschen, putzen, trocken schütteln und kleiner zupfen. Den Sellerie waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Rote Bete klein würfeln. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Den Matjes trocken tupfen und in Stücke schneiden.
Schritt 2/2
Für das Dressing den Essig mit dem Zitronensaft, dem Zucker, Salz, Pfeffer und Öl verrühren und abschmecken. Alle vorbereiteten Salatzutaten unter das Dressing mengen und servieren.
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